淮南王刘安是汉高祖刘邦的亲孙子，同时他还是中国乃至世界历史上第一个勇于尝试热气球升空的实践者，是创造了豆腐、豆浆的发明者。
不得不说的是，身为皇族之人的刘安最后也不能免俗，加入了权力斗争中，成为了一名“反贼”。巧的是，刘安的父亲刘长也是一名反贼，所以说，有些事情真的就好似命中注定一般。
刘安并不是好刀好枪之徒，相反，他更像是一个摆弄文学政治的文学家、政治家，一点匪气也没有。在淮南国，刘安因体恤百姓而获得了爱民的美誉，传遍天下。
汉武帝知道刘安有文学造诣，每次都把刘安当做父辈老师来敬爱，写信给刘安的时候，还害怕语句有问题，专门召司马相如等文士看过草稿才正式发出。
刘安是世界上最早尝试热气球升空的实践者。他曾将鸡蛋去汁，用艾当燃料取热气，最终使蛋壳浮升起来。
不止如此，刘安还发明了我们常常吃到的一种家常食物“豆腐”。
淮南王的封国内盛产优质的大豆，这里的民众自古以来就有一个饮食习惯，就是用山上的泉水磨出的豆浆当做日常饮料，刘安被封到淮南以后，也爱上了这种饮品。
传说，有一天，刘安手里端着一碗豆浆发呆，他的身旁有一个炼丹炉，一个不小心，豆浆就全洒在了炼丹炉旁的一小块石膏上。不久，石膏不见了，豆浆水却变成了一团白色的、软嘟嘟、嫩嫩滑滑的东西。
刘安手下一个叫修三田的术士大胆品尝了这个东西，觉得味道还挺新鲜的。刘安一听，也想试试，就让人把石膏碾碎和豆浆搅拌，最后又形成了那神奇的东西。刘安大声喊道：“离奇啊!太离奇了!”
所以，豆腐最初的名字并不是豆腐，而是音同“离奇”的“黎祁”。
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