浙江地处江南鱼米之乡，山青水秀，物产丰富，自古就有「上有天堂，下有苏杭」之美誉。浙江菜，简称浙菜，是中国八大菜系之一，历史悠久，《史记·货殖列传》中就「楚越之地……饭稻羹」的记载自南宋迁都临安（今杭州）后，名厨云集杭州，菜馆、饭店众多，且效仿京城。南宋《梦梁录》记载，「杭城食店，多是效学京师人，开张亦御厨体式，贵官家品件」。自此，浙菜得到发展和弘扬。南宋名菜…
