鲁指中国山东省。山东位于黄河下游，地处胶东半岛，延伸于渤海与黄海之间。鲁菜历史悠久，是中国四大菜系之一，《黄帝内经·素问·异法方宜论》记载：「东方之域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸。皆安其处，美其食。」是指齐鲁大地依山傍海，物产丰富，擅长美食。 鲁菜以其味鲜咸脆嫩，风味独特闻名海内外。早在南北朝时《齐民要术》中对鲁菜的高超技艺就有所记载…
