酒文化

按照饮料酒分类体系，药酒和滋补酒属于配制酒范畴。 配制酒，是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，或以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。 配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。 中国的药酒和滋补酒的主要特点是在酿酒过程中或在酒中加入了中草…

历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字。其义是说饮酒者要有德行，不能像夏纣王那样，「颠覆厥德，荒湛于酒」，儒家的酒德集中体现： 「饮惟祀」（只有在祭祀时才能饮酒）； 「无彝酒」（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）； 「执群饮」（禁止民从聚众饮酒）； 「禁沉湎」（禁止饮酒…

在源远流长的中国酒文化中，酒名也乃一大特色。由于不同酒品在品质、成分、功能、品牌等各方面各有特征，决定了酒品名称的星光灿烂，繁花似锦。此外，酒还有别名、雅号，酒乡常客，又岂能不知。 黄流 出于《诗·大雅·旱麓》中「瑟彼玉瓒，黄流在中」的句子，旧时七大夫熟读四书五经，都知黄流即为杯中物。 欢伯 此别号最早出在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》。「酒为欢伯，除忧来乐。…