小吃

近年来，北京传统奶制品小吃通过年轻人的胃，走向了他们的心，复兴势头喜人。值得旧事重提的是，这些奶制品曾经与京城传统小吃的另一大类——炒果饯结合在一起，成为豪华宴席上的必备小吃。 崇彝《道咸以来朝野杂记》记载，同治年间，京城上层社会的宴会形成了大致固定的程序。席上的第一道环节为，每张餐桌上先设四个干果盘、四个鲜果盘、四个蜜饯盘以及八个冷荤盘。依照习惯，果盘仅供…

炒豆腐脑你吃过吗?听过豆腐脑，也吃过豆腐脑，但是炒豆腐脑还是第一次听说。不过，在北京的人应该都知道炒豆腐脑，是那的名吃。说起炒豆腐脑还和慈禧太后有关。 慈禧素有“奢侈太后”之称，衣食住行样样奢侈。这西太后老太太随说不是皇上，但确比皇上拔份儿，权利、依仗、花消自不必说，就是膳食也比皇上奢侈，用“为吃而生”评价慈禧当不过分。当年慈禧身边的德龄在《御香缥缈录》中有…